市场上为什么有十几块钱的腌料，为什么有30元一斤的腌料，到底用那种

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市场上为什么有十几块钱的腌料，为什么有30元一斤的腌料，到底用那种，那种是最佳的选

择，到底玄机在哪里呢？首先谈谈腌料的组成吧，正规的腌料一般都是 由 辣椒、孜然、八角

。。。等原料提取，按一定的比例配合而成，如果当腌料的价格 都过低于原材料的价格，就

不要犹豫，原材料的成分就少了，理论说的太多不好理解；那就打个比方比如说吧，孜然、辣

椒等原材料的价格是15一斤，当你12块钱能买到一斤腌料的时候，估计是添加剂占的比例比较

多，因为都是配一斤腌料，都是以15块钱为基数的，腌料价格应该超过15才符合要求。现在就

简单的分析一下市场上所谓的御膳叉骨腌料，有的价格甚至在十块钱左右的腌料，腌制比例一

般在20左右，他们怎么做到的呢，据过来人说，他们经过其他渠道买了好的腌料30元左右的，

然后往里面加些淀粉和添加剂中性成分，一斤配好几斤，然后再以12到18元不等的价格卖给

一些市场的散摊，出摊前都要加淀粉，所以加些淀粉，以为不影响，但是调料的比例已经不

平衡，为了弥补这一现象，就告诉买腌料的，回去加些糖和盐，肉只要加些盐，吃一两次没事，

吃多了也就腻了，回头客少了，甚至有的客户起厌恶，回头客就少了，于是失去了腌料的本质，

买这种调料的一般用这种腌料的人都是个人和一些图便宜的摊贩，等发现生意不行了，卖腌料

的都会说是竞争大了，人少了，或是其他原因。久而久之就干不下去了，有的至始至终都不知

道为什么生意干不先去的原因。。。。。