炸鸡加盟注意事项

炸鸡加盟注意事项：

在选择创业前切记了解牌子，了解市场，以防上当受骗。加盟选正规品牌，选正规公司

御膳叉骨加盟要注意哪些

1.注意给配方的，不可信！

 原因是配方犹如炒菜，即使一样的料，不同师傅炒出来菜味道也不尽相同。再说配方受人的性格，心情的影响，在配料时，比例不一定一样，市场的料容易出质量问题，质量不可靠。配方由40多种小种调料组成，个人配个几十斤是称不出来的，总之说个简单的道理，如果配方都可以随意花钱去买到，你也没有不要去买了！不用花精力去弄，等生意好了，别人也买个配方在你旁边出摊。

2.私人加盟，是否可靠？

  私人不可能有保证，不能保证正常供料，说不定那天生意好了，被人断料。每个人的时间不一样，你去买料的时候人家不一定有空，这料想给你就给你，不高兴给你就不给你！其二是，料的质量不稳定，今天明天不一个样，料子在人家手里，利益熏心，加点别的东西充称多买点钱，也是常事，也容易出事。在说 私人承担的能力有限，出事不能为加盟商伸张正义。竞争没有维护，不能避免有人在加盟商旁边出摊影响生意。

3.注意专业，有的是市场上的外行，不懂御膳叉骨的做法，冒充专家误导加盟商骗人。需要打听御膳叉骨的来历，御膳是皇帝的餐饮，自然起源于北京。

4.没有加盟的简单基础，不可信！正规公司应该有 网站 及其 全国免费电话。

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腌料资料的重要性

腌料：1.鸡叉骨 鸡柳 鸡翅等都经过鲜鸡冷冻发过来的，解冻到常温有很大的温差，所以腌制的时间不宜过长，腌制时间过长，由于温差的原因，经过油炸时，会产生严重的失量。严重的一斤只有7两，就是说100斤只有70斤！即使腌制放入冰箱，缓和率不会提高多少，一般夏天腌制时间为2-3小时较好。如果腌料需要腌制4小时以上，说明是人工配制的料，该料配制属于粗配，渗透能力有限。2.有加入速溶剂的腌料，该料建议不能使用，影响顾客身体健康。一般正规公司腌料 不能加 白糖 加香精 ，这两种物质油炸有容易致癌，其次，回头客会慢慢减少，市场上的后味带甜的腌料，有的是天然甜料，有的是因为加入白糖 香精 油炸所致，在无法辨别时，建议不要使用。

3.腌料一般有正规包装，散称不仅不安全，而且运输过程中质量不好保证，建议拿货时整包拿，这样可以保证腌料质量。

    目前市场上加盟叉骨的鱼目混珠， 敬请大家提高法律意识、提高警戒以防上当受骗、不要贪图加盟便宜导致投资失败、陷入囧境。