色泽惊艳御膳叉骨加盟对其脆皮鸡腿的制作详情

发布时间：2014-12-17 | 发布人:北京达美味餐饮管理有限公司 | 浏览次数:2842

对现在的美味小吃大家都是特别情有独钟，尤其是我们御膳叉骨加盟对其脆皮鸡腿也是深有研究。我们在进行脆皮鸡腿制作的时候不仅仅关注的是色泽，还注意其味道的是否到位。我们对脆皮鸡腿的制作操作流程如下：
第一点是，将鸡腿洗干净，放入大盘中再放入洋葱片、葱段、姜片、生抽、米酒、鸡粉、黑胡椒粉，腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与腌制好的鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
第二点是，在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将鸡腿放入油锅中，转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。炸的时候要注意火候，不要炸糊了。建议厨房新手们用中火来炸，如果怕没炸透，就再复炸一次。
以上这两方面的脆皮鸡腿油炸也是我们御膳叉骨加盟专业的技巧，其温馨提醒大家在对其进行专业制作的时候，我们需要观察一下其火候的大小！

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